燕乐,也写为“宴乐”、“讌乐”。在隋唐前,燕乐本是一种宴请宾客时专用的宫廷音乐,后来这一称呼包容的音乐内容和品种越来越多,它逐渐成为宫廷中与雅乐有别的在宴饮、游乐、欣赏、礼仪等场合演奏的俗乐的总称,隋唐燕乐以及其后的宋代燕乐,就是这种广义的燕乐。隋文帝开皇元年(公元581年),燕乐按音乐来源和乐队编制分为七种,称为“七部乐”。这七部乐是:国伎(西凉伎)、清商伎、高丽...
时间 (2018-07-31 05:01:33) |   状态: 通过   阅读次数 (146) |   评论 (0)
这在宋元时代著名史学家马端临所著《文献通考》中也可找到佐证:“张骞使西域,得《摩诃兜勒曲》,汉武采之,以为鼓吹。东汉、魏、晋,乐则胡笛、箜篌,御则胡床,食则羌炙、貊炙,器则蛮盘,祠则胡天。”这段文字进一步说明了鼓吹来源于胡乐。鼓吹曲虽然起源于汉代,但到唐代仍有着强大的生命力。原文:丝路上的音乐交响(节选)作者:陈飞原载:北京晚报 2018.7.26
时间 (2018-07-31 04:56:25) |   状态: 通过   阅读次数 (136) |   评论 (0)
“头颈一摸,胸口一摸,往怀里一抱,我就知道这只羊的成色。”沈建中说这话,谁都信。他是“真如羊肉馆”原先的主厨,更是上海市级非物质文化遗产――真如羊肉烹饪技艺的唯一传承人。老头今年86岁了,身体好得很,板寸头,板挺的腰,一把大铁扇不离手,开电动车从江桥到真如只要半小时,飙得比年轻人还爽。偷偷问他有啥保养方子,他乐乐呵呵大着嗓门把秘密兜底翻出来:“我等于是吃奶的辰光...
时间 (2018-07-30 05:38:26) |   状态: 通过   阅读次数 (151) |   评论 (0)
民以食为天,但食物的功能,不仅仅是果腹。饮食也是人们的一种集体记忆,这种综合了味觉、嗅觉、视觉,或许有时还包括听觉的记忆,与我们对于岁月和家园的情感有关。据统计,在上海现有的157项市级以上非物质文化遗产中,有25项和饮食有关。它们当中,有的因为传续乏人而濒临绝迹,有的却在传承创新中日益精进而发扬光大。从今天起,本报推出“舌尖上的上海‘非遗’”系列报道,与大家一起...
时间 (2018-07-30 05:25:15) |   状态: 通过   阅读次数 (128) |   评论 (0)
入伏开张,出伏结束。顾忠根每天早上5点多就起床,趁着峰谷电烧好开水,灌满10个暖水瓶,等水凉下来,再把茶叶、陈皮、青蒿、六月霜、白菊花、仁丹、十滴水等10种中草药,按比例混合,做成一缸“老底子”的杭州凉茶。烧到9点钟,一天的量烧够,然后让茶冷却。上午10点,小小凉茶摊开张,一直要摆到下午三四点钟,这是一天中最热的时间段,对于许多过往路人来说,顾忠根这个凉茶摊,简直是...
时间 (2018-07-30 04:51:38) |   状态: 通过   阅读次数 (163) |   评论 (0)
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,是在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,据说原名葵花斩肉、葵花肉丸,唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜,令座中宾客叹服,葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻,健...
时间 (2018-07-22 05:19:21) |   状态: 通过   阅读次数 (131) |   评论 (0)
新华社电 由中英两国科学家共同组成的研究团队,在陕西省西安市蓝田县发现一处古人类活动遗址——上陈旧石器遗址。研究显示,该遗址出土的旧石器工具可追溯到约212万年前。英国《自然》杂志日前在线发表论文公布这一研究成果。“这一结果将蓝田地区古人类活动遗迹的年代再次向前推进了约50万年,从而使上陈遗址成为目前所知非洲以外最古老的古人类遗迹点之一。”论文第一作者朱照宇13日对...
时间 (2018-07-22 04:58:40) |   状态: 通过   阅读次数 (151) |   评论 (0)
茶依发酵程度将茶叶分为6大类,分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶,还有一类“再加工茶类”,包括花茶、紧压茶、香味茶、果味茶、保健茶、药茶等等。绿茶:以从茶树新梢上采摘的新鲜芽叶不经发酵加工而成,属于非发酵茶;黄茶:与绿茶相比多了闷黄工序,属于清发酵茶;白茶:是以鲜叶为原料属轻微前发酵茶;乌龙茶:介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间,属前发酵的半发酵茶;红...
时间 (2018-07-18 08:06:46) |   状态: 通过   阅读次数 (136) |   评论 (0)
1875年,科罗拉多马铃薯叶甲虫已经到了失控的边缘,纽约时报呼吁人们“向甲虫开战”。但是什么样的武器才是最有效的?农民们绞尽脑汁,用了各种手段,有的尝试用特制的钳子夹碎甲虫,有的向虫子喷晒烟草汁。甚至有人向田里喷晒煤油。然而,没有一种方法是有效的。之后,有人发现巴黎绿可以杀死科罗拉多马铃薯叶甲虫,………农民们将它买来,同面粉或者水混合之后晒在马铃薯苗上——这种混...
时间 (2018-07-18 04:34:09) |   状态: 通过   阅读次数 (148) |   评论 (0)
烫菜时间久了不好吃,时间短了菜和肉还没熟。各种食材下锅时间不一,火锅的质量不一,因此烫菜多久无统一标准。
时间 (2018-07-17 04:55:42) |   状态: 通过   阅读次数 (159) |   评论 (0)
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。制作这道美食,工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种...
时间 (2018-07-17 04:49:09) |   状态: 通过   阅读次数 (159) |   评论 (0)
最近看电视剧《换了人间》,其中有一个细节,描写毛主席1949年刚住进中南海大院的时候,要出去逛夜市、尝小吃——他说自己年轻时曾在北京大学图书馆工作,一个月的工资是八块大洋,只能品尝风味小吃,记得有栗子面小窝头、艾窝窝、驴打滚、茶汤。这个细节温馨感人。由此想到,栗子面小窝头里其实也有故事。1900年“八国联军”攻陷北京前夕,慈禧太后与光绪帝仓皇逃到西安,途中难免风餐露...
时间 (2018-07-17 04:37:28) |   状态: 通过   阅读次数 (181) |   评论 (0)
在没有马铃薯和玉米的年代,在农民开始大量使用肥料之前,欧洲的生活水平基本上和今天的孟加拉国持平。欧洲农民每日的平均进食量还比不上非洲和亚马逊丛林的采集猎人。(美)查尔斯·C·曼恩(Charies C Mann)著(美)丽贝卡·斯蒂福夫(Rebecca Stefoff)改编:《1493——从哥伦布大航海到全球化》新华出版社2016年版第161页 
时间 (2018-07-15 05:13:44) |   状态: 通过   阅读次数 (200) |   评论 (0)
在杨絮飞著的《中国汉画图像经典欣赏》河南大学出版社2013年版12页《宴乐》中有大饮料坛,113页《西王母》有供奉西王母的图案,一人手拿一个肉串,一人手捧酒杯(山东嘉祥出土汉画像石)肉串上是四大块肉。第71页《烤肉》出自陕西绥德,一个大串上四块肉在火炉上烤。《公共建筑酒肆》中一处是卖酒的,旁边一处是卖羊的。似乎告诉我们:当时的烤肉串食材基本是羊肉。注:本人读书笔记。
时间 (2018-07-13 05:50:44) |   状态: 通过   阅读次数 (168) |   评论 (0)
锡伯族祖先拓跋氏鲜卑早在汉代以前便活动在大兴安岭北段以“嘎仙洞”为中心的地带。三国时期开始在嫩江左岸的绰尔河、兆儿河等流域活动。唐朝时期,高丽势力向东北扩张,部分锡伯族先祖被征入唐军,与薛仁贵军一起与高丽军作战,为东北的统一做出了贡献。至辽代,锡伯族祖先处在契丹统治之下。据史料记载,辽代皇帝每年正月里都要来到松嫩两江附近开始“春捺钵”,直到四月初才结束。而“...
时间 (2018-07-12 05:33:23) |   状态: 通过   阅读次数 (190) |   评论 (0)
 
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