食材:长茄子一个,生姜、蒜、陈醋、生抽、香油、盐适量。做法:1.将茄子洗净切成条状,均匀地排列在盘子里,水开后上锅,大火蒸10分钟(用筷子一扎能透即可);2.蒜剁碎,调入陈醋、生抽、香油和适量的盐,搅拌均匀后备用;3.待茄子蒸熟后取出,淋上调好的调味汁,拌匀即可食用。点评:蒜蓉蒸茄子是一道做法简单、营养健康的家常菜,其口感绵软,入口即化,开胃可口,特别适合中老年人、...
时间 (2018-06-21 08:41:05) |   状态: 通过   阅读次数 (97) |   评论 (0)
食物营养价值涉及多种因素需要综合考虑在范志红看来,评价食物的营养价值时,营养素密度是最重要的一个因素。一种食物中某种营养素占该营养素每日推荐摄入量的比例,除以该食物所提供能量占每日推荐摄入能量的比例,所得的数值就是该食物的营养素密度。“如果一种食物含能量特别多,但其他营养素又特别少,那么这种食物就没有什么营养。”范志红说。同时,在比较营养素密度时,也只能同类...
时间 (2018-06-19 08:49:51) |   状态: 通过   阅读次数 (106) |   评论 (0)
虽富含单不饱和脂肪酸但饱和脂肪酸也很多肥猪肉获得如此高排名的重要原因是其富含单不饱和脂肪酸。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉科技日报记者,脂肪酸分为三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的特点是容易凝固,不饱和脂肪酸不易凝固,且不饱和的程度越高,脂肪就越不容易凝固。如果一种食物中全是饱和脂肪酸,那么它在室温下就是硬...
时间 (2018-06-19 08:45:02) |   状态: 通过   阅读次数 (103) |   评论 (0)
一直以来,害怕长胖的人们都对肥猪肉唯恐避之不及。但是近日,一条有关肥猪肉当选“十大最富营养食物”的消息却让为肥胖“代言”多年的肥猪肉成功逆袭。英国广播公司(BBC)官网,发布了科学家从1000种食物中评选出的100种最营养食物排行榜。其中,肥猪肉/猪油居然位列第八。数据显示,肥猪肉比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪,更加健康。此外,肥猪肉还能提供维生素B和矿物质,对人体有益...
时间 (2018-06-19 08:40:03) |   状态: 通过   阅读次数 (106) |   评论 (0)
酸菜食味带酸,而且能分解乳酸,有促进人体消化和吸收的作用。肥牛富含的蛋白质和脂肪,与酸菜配搭,既可体现风味,也可平衡肥牛腻滞的口感。材料:肥牛200克、酸菜200克、葱花20克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,猪油渣,少许,盐、糖、花生油各适量。做法:酸菜洗净切段,以清水浸泡备用;肥牛切6厘米片状备用。开锅下油,爆香猪油渣,拍蒜和姜片,下酸菜大火翻炒片刻,然后加入肥牛...
时间 (2018-06-07 12:56:43) |   状态: 通过   阅读次数 (107) |   评论 (0)
高考作为最重要的全国性选拔考试,它的公平公正不容侵犯。高考制度有诸多不尽如人意之处,需要继续深化改革予以完善,但维持公平公正的考试秩序,始终是有关改革顺利进行的重要保障。英国研究人员最近揭开了粥的真相:一碗粥比一片全麦面包提供更多纤维,脂肪含量也更低。粥还比药物更能降低胆固醇,甚至可预防癌症。研究表明,一碗粥真正的健康益处来自一种叫做“倍他葡聚糖”的可溶性纤...
时间 (2018-06-06 10:43:00) |   状态: 通过   阅读次数 (120) |   评论 (0)
颜色深。颜色深的火龙果成熟度高,口感更甜。挑选时还要看看火龙果身上的“鳞片”,绿色的比较新鲜,如果颜色变黄,说明保存时间太长了。矮胖子。好的火龙果一般都是“矮胖子”,肚子圆滚滚的,身材苗条的一般都不好吃。需要提醒的是,买火龙果不要贪大,个头中等的就行。手感重。外形大小相同的火龙果,一定要选手感重的那个,越重说明果肉越多。有点软。成熟度好,口感甜的火龙果,用手...
时间 (2018-06-04 10:27:58) |   状态: 通过   阅读次数 (126) |   评论 (0)
苦瓜最泻火夏为暑热,五脏属心,容易让人心烦气躁、口舌生疮,也就是老百姓常说的上火。《滇南本草》记载:苦瓜入心脾胃三经,可以泻火、清暑、益气、止渴。从营养学角度看,苦瓜含有苦瓜甙、苦味素,能增进食欲、健脾开胃,缓解夏日食欲减退。苦味素还具有降糖作用,尤其适合糖尿病患者在夏季食用。烹调方法并无太大局限,快炒、凉拌、煮汤都不错。不过,苦瓜性寒,易伤脾胃,特别是孕妇...
时间 (2018-06-04 10:23:41) |   状态: 通过   阅读次数 (128) |   评论 (0)
柠檬不仅味道清香,其中富含的维生素C、柠檬酸和柠檬烯等营养成分还具有抗氧化和辅助降压等功效,称得上是水果中的保健品。最近,日本《朝日新闻》报道称,日本广岛大学柠檬健康科学项目组一项新研究表明,长期食用柠檬能够促进钙质吸收,预防骨质疏松症。日本全国有六成以上的柠檬产自广岛,且新鲜优质,因此广岛县又有“柠檬县”之称。此次,广岛大学研究人员招募40名中老年女性参试者,...
时间 (2018-06-01 11:36:13) |   状态: 通过   阅读次数 (124) |   评论 (0)
你可能不知道,毛豆就是新鲜带荚的黄豆,换句话说,毛豆就是黄豆的“青春期”。新鲜毛豆颜色鲜绿,口感很嫩,但随着水分逐渐减少,颜色由绿变黄,身材也变得浑圆,完全晒干后就成为我们常吃的黄豆。虽然毛豆和黄豆是同一种植物,但营养却有差异。毛豆的蛋白质含量高达40.3克/100克,与黄豆中的蛋白质含量相当,但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒过,其中维生素C含量丰富,约为黄豆芽...
时间 (2018-06-01 11:31:00) |   状态: 通过   阅读次数 (127) |   评论 (0)
只要开动脑筋,炒饭内容可以无限丰富。如果暂时找不到感觉的话,先来看看范志红为大家推荐的3款(3人份):什锦蔬菜炒饭原料:剩糙米饭200克,胡萝卜半根,鸡蛋100克,速冻混合装的甜玉米粒、甜豌豆、胡萝卜丁半袋,油、盐、胡椒粉、小茴香粉适量。做法:速冻蔬菜提前化冻,鸡蛋打匀备用,糙米饭打散;不粘锅中放一汤匙油,加小茴香粉、玉米粒、甜豌豆、胡萝卜丁翻炒1分钟,盖盖焖1分钟;...
时间 (2018-05-30 09:56:43) |   状态: 通过   阅读次数 (131) |   评论 (0)
常见炒饭优缺点酱油炒饭、蛋炒饭、腊味炒饭、辣白菜炒饭等是大家常吃的炒饭,不少人关心它们是否有营养,能不能代替一餐食用。蛋炒饭,蔬菜太少。蛋炒饭的主料是米饭、鸡蛋、火腿丁、胡萝卜丁等。“扬州炒饭”最有名,也被称为“什锦蛋炒饭”,用料考究,比如增加了鸡腿肉、鲜虾仁、鲜笋丁等,相对于普通蛋炒饭营养更加均衡,但要注意减油。不少人习惯先炒鸡蛋,再炒米饭,两次用油增加总...
时间 (2018-05-30 09:51:05) |   状态: 通过   阅读次数 (136) |   评论 (0)
“顿顿有蔬菜”的饮食观念已经深入人心,我有个健康吃蔬菜的三字经想跟大家分享:1.要“花心”,不同种类的蔬菜营养价值各有千秋,每天至少吃5种;2.量要足,每天吃300~500克新鲜蔬菜,尤其是高血压、高血脂、糖尿病、肥胖人群。3.要“好色”,深色蔬菜营养素多样且丰富,应该占蔬菜总量的一半;4.选应季,少吃腌菜、酱菜。 最后,需要提醒大家的是,如果吃了土豆、藕、南瓜等淀粉类蔬菜,...
时间 (2018-05-28 11:23:41) |   状态: 通过   阅读次数 (122) |   评论 (0)
对于很多人来说,烧烤是难以抗拒的美食。同样的食物,为什么烤着吃比较香?食物的“香味”包括味道和香气。相对于味道,“香气”对于食物风味的影响更大。香气物质具有挥发性,食物做好之后,风味物质开始持续下降。烧烤从做熟到人们吃的时间相对较短,此时食物香气正浓,因此大家的饮食体验更好。另外,烧烤时温度更高,会产生与常规烹饪不一样的香味物质,下面进行具体分析。肉类食物发...
时间 (2018-05-25 16:31:22) |   状态: 通过   阅读次数 (159) |   评论 (0)
5月21日至23日,中共中央政治局常委、全国政协主席汪洋在甘肃甘南藏族自治州调研。这是5月22日,汪洋在夏河县曼玛村看望贫困牧民。新华社记者李学仁摄中共中央政治局常委、全国政协主席汪洋近日在甘肃甘南藏族自治州调研。他强调,要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,认真贯彻党的治藏方略,牢固树立“四个意识”,提高政治站位,深刻认识做好藏区工作的特殊性和重要性,大力促...
时间 (2018-05-24 10:43:05) |   状态: 通过   阅读次数 (163) |   评论 (0)
 
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