饮食文化:吃火锅
09-11

吃火锅是件讲究的事,首先得有好的锅底,好的锅底就像一个有内涵的人相处越久越有趣味,好的锅底不易浑浊,不然再美味的食材也淹没其中。其次食材下锅的顺序也小有讲究,土豆和粉条最后下锅,因为容易混汤。鸭肠和毛肚要夹着烫熟,因为容易变老到咬不动。

吃火锅是件包容感的事,一开始的口味是单一的,但随着食材的丰富,实际会有不同的风味,牛肉、午餐肉、脑花、鸭肠、鱼片、鹌鹑蛋、百叶、苕皮、黄喉、木耳、豆皮、白菜、蘑菇、金针菇、贡菜汇聚一锅,各有滋味相互融合,加之辣椒,花椒等调料味道的完全释放,身心愉悦。

原文:火锅人生(节选)

作者:曾竞

原载:《法制日报》2020.6.7

时间 (2020-09-11 05:41:18| 阅读(253| 评论0
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