中国饮食文化:涪陵榨菜
04-23

涪陵榨菜起源于1898年,涪陵商人将川江一带盛产的青菜头腌制后脱盐、脱水,制成一种新型的腌菜,由于制作过程中要在木箱里榨除盐水,故取名榨菜,得长江航运之利,嫩、脆、鲜、香的涪陵榨菜顺江而下,征服了人们的味蕾。

120多年来,一碟碟榨菜从最初长江两岸百姓餐桌上的佐餐小食,演变成中国人餐桌上的“国民下饭菜”。

如今,涪陵榨菜出口到俄罗斯、日本、新加坡、泰国、南非等57个国家和地区,成为与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名的世界三大名腌菜之一。

原文:涪陵榨菜成百亿大产业(节选)

作者:新华社

原载:《人民政协报》2019.4.4

时间 (2019-04-23 05:48:28| 阅读(223| 评论0
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